La mela “Super Starking” è una mutazione del gruppo Red Delicious, originaria degli Stati Uniti e introdotta in Italia negli anni ’60. È una varietà molto apprezzata per la sua bellezza estetica, il colore intenso e il buon equilibrio gustativo, ed è tuttora diffusa nei meleti professionali.
1. Maturazione
Periodo di maturazione: Tardiva, da fine settembre a ottobre, con buona conservabilità in frigo e in celle refrigerate.
2. Frutto
Dimensione: Medio-grande, con calibro uniforme.
Forma: Allungata e leggermente conica, tipica del gruppo Delicious.
Colore: Buccia di colore rosso vivo intenso e uniforme, con riflessi scuri; molto attraente dal punto di vista commerciale.
Polpa: Bianco-crema, fine, mediamente soda e succosa.
Sapore: Dolce, aromatico, con acidità bassa; ideale per chi ama mele dolci e poco acide.
3. Albero
Vigore: Medio, con portamento eretto-semiaperto e buona ramificazione.
Fioritura: Media, abbondante, con buona allegagione.
Produttività: Elevata e costante, con frutti omogenei e regolari.
4. Resistenza
Malattie: Sensibilità media alla ticchiolatura (Venturia inaequalis), maggiore resistenza all’oidio rispetto ad altre varietà; necessita comunque di un piano di trattamenti regolare.
Clima: Predilige climi temperati e asciutti; può soffrire in zone con piogge frequenti durante la maturazione.
5. Utilizzo
Consumo fresco: Ottima come frutto da tavola, grazie al suo aspetto e alla dolcezza marcata.
Trasformazione: Meno usata nell’industria di trasformazione, ma adatta per succhi e dolci grazie al suo profilo zuccherino.
6. Trattamenti fitosanitari
Dopo caduta foglie: Trattamenti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire ticchiolatura e cancri rameali.
Riposo vegetativo: Olio minerale eventualmente con piretro per contrastare afidi e cocciniglie svernanti.
Post potatura: Trattamento rameico per proteggere i tagli.
Fioritura: Non effettuare trattamenti.
Allegagione e sviluppo frutti: Interventi preventivi contro ticchiolatura e oidio (rame + zolfo bagnabile in biologico). In caso di presenza di insetti (afidi, carpocapsa), possibile utilizzo di piretro naturale o olio di neem.
Note generali: Alternare principi attivi e rispettare dosaggi e tempi di carenza.
