Il kaki “Hana Fuyo” è una varietà di origine giapponese, molto diffusa e apprezzata per la qualità dei suoi frutti e la resistenza dell’albero. È un kaki non astringente (tipo Fuyu), quindi può essere consumato anche quando la polpa è ancora soda, caratteristica che lo rende molto ricercato sia dai coltivatori che dai consumatori.
1. Maturazione
Periodo di maturazione: Tardo autunno, generalmente da fine ottobre a novembre.
2. Frutto
Dimensione: Grande, con buona uniformità.
Forma: Appiattita e squadrata, tipica delle varietà Fuyu.
Colore: Buccia arancio intenso, liscia e brillante.
Polpa: Arancio, soda, consistente e molto succosa.
Sapore: Dolce anche a maturazione non avanzata, aromatico e gradevole, privo di astringenza.
3. Albero
Vigore: Medio-elevato, con portamento espanso e buona capacità di ramificazione.
Fioritura: Tarda, riduce il rischio di danni da gelate primaverili. Fioritura abbondante e regolare.
Produttività: Elevata e costante, con frutti di calibro omogeneo.
4. Resistenza
Malattie: Buona resistenza alle principali avversità, ma sensibile al marciume dei frutti in caso di eccessiva umidità.
Clima: Si adatta bene a climi temperati e caldi, teme gelate intense e prolungate.
5. Utilizzo
Consumo fresco: Ideale al consumo diretto, sia allo stadio croccante che più maturo.
Trasformazione: Può essere usato per dolci, succhi, confetture e preparazioni tradizionali.
6. Trattamenti fitosanitari
Dopo caduta foglie: Trattamenti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire cancri rameali e infezioni fungine.
Riposo vegetativo: Olio minerale eventualmente abbinato a piretro naturale per controllare parassiti svernanti.
Post potatura: Trattamento disinfettante a base di rame per proteggere i tagli.
Fioritura: Evitare trattamenti per non interferire con l’allegagione.
Allegagione e sviluppo frutti: Interventi preventivi con fungicidi (rameici e zolfo bagnabile in biologico) contro marciumi e oidio; in caso di presenza di insetti dannosi, piretro naturale o olio di neem.
Note generali: Alternare i principi attivi e rispettare sempre dosi e tempi di carenza.
