Il ciliegio “Ferrovia” è una delle varietà di ciliegia più conosciute e apprezzate in Italia, particolarmente diffusa nel sud del Paese, soprattutto in Puglia, dove è diventata un simbolo della produzione cerasicola regionale. Questa varietà è celebre per la qualità dei suoi frutti, caratterizzati da grandi dimensioni, un colore rosso brillante e una polpa soda e succosa.
1. Maturazione
- Periodo di maturazione: La varietà “Ferrovia” matura in epoca medio-tardiva, generalmente tra la fine di maggio e l’inizio di giugno, a seconda delle condizioni climatiche.
2. Frutto
- Dimensione: I frutti sono di grandi dimensioni, con un calibro che può variare tra 26 e 30 mm, rendendoli molto apprezzati sul mercato.
- Forma: La forma del frutto è cuoriforme, con un aspetto regolare e molto attraente.
- Colore: La buccia è di colore rosso brillante, che diventa rosso scuro a maturazione completa. Il frutto ha una superficie liscia e lucida, che lo rende molto invitante.
- Polpa: La polpa è di colore rosso chiaro, molto soda e croccante, con una buona succosità. È resistente al distacco dal nocciolo, caratteristica che rende questa varietà particolarmente adatta al trasporto.
- Sapore: Il sapore è dolce, con una leggera acidità che bilancia la dolcezza, rendendo il frutto particolarmente aromatico e piacevole per il consumo fresco.
3. Albero
- Vigore: L’albero di “Ferrovia” ha un vigore medio-alto, con una crescita eretta e una buona ramificazione. È un albero robusto, ma può richiedere una potatura regolare per mantenere una buona forma e facilitare la raccolta.
- Fioritura: Fiorisce in epoca medio-tardiva, il che riduce il rischio di danni da gelate tardive primaverili. La varietà è autofertile, quindi non necessita di impollinatori per produrre frutti, anche se la presenza di altre varietà impollinatrici può migliorare la resa.
- Produttività: La produttività è elevata e regolare, con una buona resa di frutti di alta qualità. Tuttavia, in annate particolarmente produttive, può essere necessario un diradamento per mantenere la qualità e la dimensione ottimale dei frutti.
4. Resistenza
- Malattie: “Ferrovia” è generalmente resistente alle principali malattie del ciliegio, come la monilia e l’oidio, ma è comunque importante adottare una gestione fitosanitaria adeguata, specialmente in condizioni climatiche sfavorevoli.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati e caldi, come quelli tipici della Puglia. È moderatamente resistente al cracking dei frutti, ma in presenza di piogge abbondanti durante la maturazione è consigliabile monitorare attentamente.
5. Utilizzo
- Consumo fresco: “Ferrovia” è particolarmente apprezzata per il consumo fresco grazie alla sua polpa soda e croccante, e al sapore dolce e aromatico. È molto ricercata nei mercati sia nazionali che internazionali.
- Trasformazione: Oltre al consumo fresco, la varietà “Ferrovia” è adatta anche per la trasformazione in confetture, sciroppi, e altri prodotti grazie alla sua consistenza e al sapore equilibrato.
6. Trattamenti fitosanitari
- A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
Allegagione (post-fioritura) - Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
La varietà “Ferrovia” è una delle ciliegie più pregiate in Italia, grazie alla combinazione di dimensioni, sapore e consistenza. È particolarmente ricercata nei mercati per il consumo fresco, ma è anche adatta a diverse forme di trasformazione, rendendola una scelta eccellente per coltivatori e consumatori.
