Il ciliegio “Bigarreau Buriat” (o “Bigarreau Bouriat”) è una varietà francese conosciuta per la sua alta qualità e la sua produzione di frutti di grandi dimensioni, con una polpa soda e un sapore eccellente. Questa varietà è apprezzata sia per il consumo fresco che per la sua capacità di resistere a diverse condizioni climatiche.
1. Maturazione
- Periodo di maturazione: La varietà “Bigarreau Buriat” matura in epoca medio-tardiva, generalmente nella seconda metà di giugno, a seconda delle condizioni climatiche locali.
2. Frutto
- Dimensione: I frutti sono di grandi dimensioni, con un calibro che può superare i 28 mm, il che li rende particolarmente attraenti dal punto di vista commerciale.
- Forma: La forma del frutto è cuoriforme, con un aspetto molto regolare.
- Colore: La buccia è di un colore rosso brillante che tende al rosso scuro a maturazione completa, conferendo al frutto un aspetto molto appetitoso.
- Polpa: La polpa è rossa, soda e croccante, con una buona resistenza al distacco dal nocciolo. È succosa e di consistenza fine.
- Sapore: Il sapore è dolce e aromatico, con un buon equilibrio tra zuccheri e acidi, rendendo il frutto particolarmente piacevole al palato. La varietà è molto apprezzata per il consumo fresco.
3. Albero
- Vigore: L’albero di “Bigarreau Buriat” ha un vigore medio-alto, con un portamento semi-eretto. È un albero robusto che si adatta bene a diverse condizioni di coltivazione.
- Fioritura: Fiorisce in epoca medio-tardiva, riducendo il rischio di danni da gelate tardive primaverili.
- Produttività: La produttività è buona e regolare, anche se può essere necessario il diradamento per garantire la dimensione ottimale dei frutti. Questa varietà è nota per la sua alta resa di frutti di alta qualità.
4. Resistenza
- Malattie: “Bigarreau Buriat” ha una buona resistenza alle principali malattie del ciliegio, come la monilia e l’oidio. Tuttavia, richiede una gestione fitosanitaria adeguata, soprattutto in annate particolarmente umide.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati, ma può tollerare anche condizioni climatiche più fresche. È particolarmente resistente al cracking dei frutti, un problema comune nelle varietà di ciliegio in presenza di piogge abbondanti.
5. Utilizzo
- Consumo fresco: “Bigarreau Buriat” è ideale per il consumo fresco grazie alla polpa soda, al sapore dolce e all’ottima conservabilità dei frutti.
- Trasformazione: Anche se meno comune, può essere utilizzata per la trasformazione in confetture e altri prodotti, grazie alla sua buona consistenza e al sapore bilanciato.
- Trattamenti fitosanitari
- A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
- Allegagione (post-fioritura)
- Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
La varietà “Bigarreau Buriat” è molto apprezzata per la sua combinazione di alta produttività, resistenza alle malattie e qualità del frutto. È una scelta eccellente per i coltivatori e per i consumatori che cercano una ciliegia di grandi dimensioni, con un sapore dolce e una polpa croccante.
