Il pero “William Gialla” (anche noto come “Bartlett” in altre parti del mondo) è una delle varietà di pere più coltivate e apprezzate a livello globale. Questa varietà è famosa per il suo sapore dolce, la sua succosità e il suo utilizzo versatile sia per il consumo fresco che per la trasformazione in prodotti come succhi, confetture e sciroppi.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di dimensioni medio-grandi, con un peso che solitamente varia tra 150 e 250 grammi.
- Forma: La forma del frutto è piriforme, con una base larga che si restringe verso l’apice, conferendo alla pera il classico aspetto “a campana”.
- Colore: La buccia è di colore verde chiaro quando il frutto è acerbo e vira al giallo dorato a maturazione completa. Può presentare una leggera sfumatura rossastra sul lato esposto al sole.
- Polpa: La polpa è di colore bianco-crema, molto succosa, fine e fondente. È una polpa delicata, che si scioglie in bocca, rendendo questa varietà particolarmente apprezzata.
- Sapore: Il sapore è dolce e aromatico, con una leggera acidità che conferisce freschezza. È una pera molto profumata, con un aroma caratteristico che la rende inconfondibile.
2. Albero
- Vigore: L’albero di pero “William Gialla” ha un vigore medio, con una crescita espansa e una buona ramificazione. È una pianta rustica e resistente, ben adattata a diverse condizioni climatiche.
- Fioritura: Fiorisce in epoca medio-precoce, generalmente tra aprile e maggio. È una varietà che richiede impollinatori per una buona fruttificazione; varietà come “Conference” o “Abate Fetel” sono ottimi impollinatori.
- Produttività: La produttività è elevata e costante, con raccolti abbondanti di frutti di alta qualità. La maturazione avviene tra agosto e settembre, rendendola una delle varietà di pere estive più coltivate.
3. Resistenza
- Malattie: Il pero “William Gialla” è generalmente resistente alle principali malattie del pero, ma può essere soggetto a problemi come la ticchiolatura (Venturia pirina) e il colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora). È importante monitorare la pianta e intervenire con trattamenti preventivi se necessario.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati, ma preferisce estati calde e inverni freddi. Tollera bene le variazioni climatiche, ma è sensibile alle gelate tardive durante la fioritura.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: La “William Gialla” è particolarmente apprezzata per il consumo fresco grazie alla sua dolcezza, succosità e al sapore aromatico. È una delle pere più consumate al mondo.
- Cucina: È molto versatile in cucina e viene utilizzata per la preparazione di dolci, confetture, succhi, sciroppi e altre conserve. Grazie alla sua consistenza fondente, è perfetta anche per la preparazione di purea e salse di pere.
- Trasformazione: La “William Gialla” è una delle varietà preferite per la trasformazione industriale in succhi di frutta, grazie al suo sapore intenso e alla sua succosità.
5. Coltivazione
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, fertili e con un pH neutro o leggermente acido. Evitare terreni troppo compatti o soggetti a ristagni idrici, che possono favorire lo sviluppo di malattie radicali.
- Esposizione: Richiede pieno sole per sviluppare al meglio il colore e il sapore del frutto. Una buona esposizione solare aiuta anche a prevenire malattie e a migliorare la produttività.
Irrigazione: Un’irrigazione regolare è importante per mantenere la pianta sana e garantire frutti di alta qualità, soprattutto durante i periodi più caldi e secchi dell’estate.
Trattamenti Fitosanitari
- A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
Allegagione (post-fioritura) - Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
Il pero “William Gialla” è una varietà iconica, amata per il suo sapore dolce e la sua succosità. È una scelta eccellente sia per il consumo fresco che per la trasformazione in una vasta gamma di prodotti. Grazie alla sua alta produttività e alla facilità di coltivazione, è una delle varietà di pere più coltivate e apprezzate al mondo.
