Il melo “Starking”, noto anche come “Red Delicious”, è una delle varietà di mele rosse più conosciute al mondo. Originaria degli Stati Uniti, questa varietà si è diffusa ampiamente grazie al suo aspetto attraente e al sapore dolce. La mela “Starking” è facilmente riconoscibile per la sua forma allungata e il colore rosso intenso della buccia.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di dimensioni medio-grandi, con un diametro che varia solitamente tra 70 e 85 mm.
- Forma: La forma del frutto è allungata, leggermente conica, con cinque caratteristiche protuberanze alla base del frutto che conferiscono alla “Starking” il suo tipico aspetto.
- Colore: La buccia è di un rosso brillante e intenso, spesso uniforme, che rende questa mela particolarmente attraente dal punto di vista estetico.
- Polpa: La polpa è di colore bianco-crema, fine, croccante, e succosa. Ha una consistenza soda, che però può diventare farinosa se la mela viene conservata troppo a lungo.
- Sapore: Il sapore è dolce, ma con una nota di leggerezza che rende la “Starking” piacevole da mangiare. È meno acida rispetto ad altre varietà di mele, il che la rende popolare tra chi preferisce sapori dolci e delicati.
2. Albero
- Vigore: L’albero di melo “Starking” ha un vigore medio, con una crescita eretta e una buona ramificazione. Richiede una gestione attenta, in particolare una potatura regolare per mantenere una buona forma e favorire la fruttificazione.
- Fioritura: Fiorisce in epoca media, generalmente ad aprile, e necessita di impollinatori per una buona fruttificazione. Varietà come “Golden Delicious” o “Gala” sono ottime impollinatrici.
- Produttività: La produttività è buona e regolare, con raccolti abbondanti. Tuttavia, l’albero può mostrare tendenze alla fruttificazione alternata, il che richiede un attento diradamento dei frutti per evitare annate di sovraccarico seguite da anni di scarsa produzione.
3. Resistenza
- Malattie: La “Starking” è moderatamente resistente alla ticchiolatura (Venturia inaequalis), ma può essere suscettibile al colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora) e all’oidio (Podosphaera leucotricha). È importante seguire un programma di trattamenti fitosanitari preventivi.
- Clima: Questa varietà si adatta bene a climi temperati. Preferisce estati calde e secche e inverni freddi. È piuttosto sensibile ai colpi di calore, che possono causare danni estetici ai frutti.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: La “Starking” è principalmente consumata fresca grazie al suo sapore dolce e alla croccantezza. È una delle mele più popolari per il consumo quotidiano.
- Cucina: Anche se la “Starking” è principalmente utilizzata per il consumo fresco, può essere impiegata in cucina per la preparazione di dolci e torte, anche se la sua consistenza non è sempre ideale per la cottura.
5. Coltivazione
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, fertili e con un pH neutro o leggermente acido. Non ama i terreni troppo umidi o compatti.
- Esposizione: Richiede pieno sole per sviluppare al meglio il colore rosso intenso della buccia e per garantire una buona qualità dei frutti.
- Irrigazione: L’irrigazione regolare è importante per evitare lo stress idrico, che può influire negativamente sulla qualità e sulla consistenza del frutto.
Trattamenti Fitosanitari - A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti - Allegagione (post-fioritura)
- Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
- Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
- La “Starking” è una varietà di mela iconica, amata per il suo colore rosso brillante e il sapore dolce. Sebbene la sua consistenza possa variare a seconda delle condizioni di conservazione, rimane una delle mele preferite per il consumo fresco in tutto il mondo.
