Il melo “Stayman Red” è una varietà di mela che deriva dalla “Stayman”, una cultivar sviluppata negli Stati Uniti nel XIX secolo. “Stayman Red” è una mutazione della “Stayman Winesap” e si distingue per il suo colore rosso intenso, la polpa croccante e il sapore unico, che combina dolcezza e acidità. Questa mela è particolarmente apprezzata per il consumo fresco, ma è anche versatile in cucina.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di dimensioni medio-grandi, con un diametro che varia solitamente tra 70 e 85 mm.
- Forma: La forma del frutto è rotonda, leggermente appiattita, con una base ampia e un aspetto regolare.
- Colore: La buccia è di colore rosso intenso, uniforme su gran parte del frutto. Questo colore vibrante è uno dei tratti distintivi della “Stayman Red”.
- Polpa: La polpa è di colore bianco-crema, molto soda, croccante e succosa. La consistenza è fine e il frutto mantiene bene la sua croccantezza anche dopo la raccolta.
- Sapore: Il sapore è complesso, con un equilibrio tra dolcezza e acidità che lo rende molto piacevole al palato. È una mela dal gusto aromatico, con una leggera nota speziata che la distingue da altre varietà.
2. Albero
- Vigore: L’albero di melo “Stayman Red” ha un vigore medio, con una crescita espansa e una buona ramificazione. Richiede una potatura regolare per mantenere una buona forma e favorire la fruttificazione.
- Fioritura: Fiorisce in epoca media, generalmente durante il mese di aprile. È una varietà che beneficia della presenza di impollinatori come “Golden Delicious” o “Granny Smith” per una buona fruttificazione.
- Produttività: La produttività è buona e regolare, con raccolti abbondanti di frutti di alta qualità. Tuttavia, l’albero può mostrare una tendenza alla fruttificazione alternata, quindi è importante gestire bene il diradamento per garantire una produzione uniforme.
3. Resistenza
- Malattie: La “Stayman Red” è moderatamente resistente alle malattie, ma può essere suscettibile alla ticchiolatura (Venturia inaequalis) e all’oidio (Podosphaera leucotricha). È consigliabile seguire un programma di trattamenti fitosanitari preventivi per mantenere la pianta sana.
- Clima: Questa varietà si adatta bene a climi temperati e freschi, preferendo estati moderate e inverni freddi. Tollera bene le variazioni climatiche e può essere coltivata con successo in diverse regioni.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: La “Stayman Red” è particolarmente apprezzata per il consumo fresco grazie alla sua croccantezza e al sapore equilibrato. È una delle mele preferite per chi cerca un gusto complesso e aromatico.
- Cucina: È una mela versatile, adatta per la preparazione di dolci, torte e insalate. La sua consistenza croccante la rende ideale anche per essere cotta, mantenendo bene la forma durante la cottura.
5. Coltivazione
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, fertili e con un pH neutro o leggermente acido. Evitare terreni troppo compatti o soggetti a ristagni idrici, che possono favorire lo sviluppo di malattie radicali.
- Esposizione: Richiede pieno sole per sviluppare al meglio il colore rosso intenso della buccia e per garantire una buona qualità dei frutti.
- Irrigazione: Un’irrigazione regolare è importante per evitare stress idrico, che può influire negativamente sulla qualità del frutto. L’irrigazione a goccia è spesso preferita per mantenere l’umidità del suolo senza eccessi.
Trattamenti Fitosanitari - A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
- Allegagione (post-fioritura)
- Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
- Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
La “Stayman Red” è una varietà di mela molto apprezzata per il suo sapore complesso e la sua croccantezza. È una scelta eccellente per chi cerca una mela dal gusto ricco e aromatico, perfetta sia per il consumo fresco che per l’uso in cucina. La sua resistenza e adattabilità la rendono particolarmente popolare tra i coltivatori.
