Il pero “William Rossa” è una mutazione della più comune “William Gialla” (nota anche come “Bartlett”). Questa varietà si distingue per il suo colore rosso intenso, mantenendo tutte le qualità della “William Gialla” in termini di sapore, succosità e versatilità. È molto apprezzata per il suo aspetto attraente e per le sue ottime caratteristiche organolettiche.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di dimensioni medio-grandi, con un peso che solitamente varia tra 150 e 250 grammi.
- Forma: La forma del frutto è piriforme, tipica delle pere, con una base larga che si restringe verso l’apice, dando al frutto una forma a campana.
- Colore: La buccia è di un rosso intenso e brillante, che può variare leggermente a seconda delle condizioni di crescita e del grado di esposizione al sole. A maturazione, il colore può sfumare leggermente verso il rosso-arancio.
- Polpa: La polpa è di colore bianco-crema, fine, molto succosa e fondente. Mantiene una consistenza delicata e fondente, simile a quella della “William Gialla”.
- Sapore: Il sapore è dolce, aromatico e leggermente acidulo, con una freschezza che rende questa pera particolarmente gradevole al palato. Il profumo è intenso e caratteristico.
2. Albero
- Vigore: L’albero di pero “William Rossa” ha un vigore medio, con una crescita espansa e una buona ramificazione. È una pianta rustica e adattabile, che si comporta bene in diversi tipi di suolo e condizioni climatiche.
- Fioritura: Fiorisce in epoca medio-precoce, generalmente tra aprile e maggio. È una varietà che richiede impollinatori per una buona fruttificazione; varietà come “Conference” o “Abate Fetel” sono buoni impollinatori.
- Produttività: La produttività è elevata e costante, con raccolti abbondanti di frutti di alta qualità. La maturazione avviene tra agosto e settembre, parallelamente alla “William Gialla”.
3. Resistenza
- Malattie: Il pero “William Rossa” è generalmente resistente alle principali malattie del pero, ma può essere soggetto a problemi come la ticchiolatura (Venturia pirina) e il colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora). Un’attenta gestione fitosanitaria è consigliabile.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati, con una buona tolleranza alle variazioni climatiche. Tuttavia, è sensibile alle gelate tardive durante la fioritura.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: La “William Rossa” è particolarmente apprezzata per il consumo fresco grazie alla sua dolcezza, succosità e al suo aspetto attraente. È una delle pere preferite per chi cerca un frutto sia buono da mangiare che bello da vedere.
- Cucina: È versatile in cucina e viene utilizzata per la preparazione di dolci, confetture, succhi, e conserve. Come la “William Gialla”, è perfetta per preparare purea di pere e salse, grazie alla sua consistenza fondente.
- Trasformazione: Questa varietà è ottima anche per la trasformazione industriale, grazie alla sua succosità e al sapore intenso.
5. Coltivazione
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, fertili e con un pH neutro o leggermente acido. Evitare terreni troppo compatti o soggetti a ristagni idrici, che possono causare problemi di radicazione.
- Esposizione: Richiede pieno sole per sviluppare al meglio il colore rosso intenso della buccia e per garantire una buona qualità dei frutti. L’esposizione solare è fondamentale per ottenere frutti colorati e ben maturi.
Irrigazione: Un’irrigazione regolare è importante per mantenere la pianta sana e garantire frutti di alta qualità, soprattutto durante i periodi più caldi e secchi dell’estate.
Trattamenti Fitosanitari
- A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
Allegagione (post-fioritura) - Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
Il pero “William Rossa” è una varietà di grande fascino, che unisce le eccellenti qualità organolettiche della “William Gialla” con un aspetto visivamente attraente. È ideale sia per il consumo fresco che per l’uso in cucina, e la sua versatilità la rende una scelta popolare sia tra i consumatori che tra i coltivatori.
