Il pero “Decana del Comizio” è una delle varietà di pere più pregiate e apprezzate, conosciuta per la sua polpa fondente, il sapore dolce e aromatico, e la sua capacità di mantenere una consistenza eccellente anche dopo la raccolta. Questa varietà è originaria della Francia, dove è stata sviluppata intorno al 1849, e si è poi diffusa in tutta Europa, diventando particolarmente popolare in Italia.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di grandi dimensioni, con un peso che può variare tra 200 e 300 grammi, ma può anche superare questa dimensione.
- Forma: La forma del frutto è rotondeggiante e leggermente piriforme, con una base larga e un collo corto e spesso. Ha un aspetto pieno e regolare.
- Colore: La buccia è di colore verde chiaro che vira al giallo dorato a maturazione, spesso con una leggera sfumatura rossastra sul lato esposto al sole. Può presentare una leggera rugginosità, soprattutto intorno al peduncolo.
- Polpa: La polpa è di colore bianco-crema, fine, molto succosa e fondente. È particolarmente morbida, ma allo stesso tempo soda, rendendo questa varietà una delle più apprezzate per la sua consistenza.
- Sapore: Il sapore è molto dolce, aromatico e con una leggera acidità che conferisce una freschezza piacevole. È una delle pere più aromatiche e saporite, con un profumo caratteristico e intenso.
2. Albero
- Vigore: L’albero di pero “Decana del Comizio” ha un vigore medio, con una crescita compatta e una buona ramificazione. È una pianta rustica e adattabile, ma può richiedere una gestione attenta per ottimizzare la fruttificazione.
- Fioritura: Fiorisce in epoca medio-tardiva, generalmente ad aprile. La “Decana del Comizio” è parzialmente autofertile, ma beneficia della presenza di impollinatori come “Conference” o “William” per migliorare la resa.
- Produttività: La produttività è buona e costante, ma l’albero può mostrare una tendenza alla fruttificazione alternata, quindi è importante gestire bene il diradamento per garantire una produzione uniforme.
3. Resistenza
- Malattie: Il pero “Decana del Comizio” è relativamente resistente, ma può essere suscettibile a malattie comuni come la ticchiolatura (Venturia pirina) e il colpo di fuoco batterico (Erwinia amylovora). È importante monitorare la pianta e applicare trattamenti preventivi quando necessario.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati e freschi, preferendo estati moderate e inverni freddi. È particolarmente adatta alle regioni con climi temperati, dove esprime al meglio le sue qualità.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: La “Decana del Comizio” è particolarmente apprezzata per il consumo fresco grazie alla sua dolcezza, succosità e al sapore aromatico. È una delle pere più pregiate e ricercate per il consumo diretto.
- Cucina: È ideale per la preparazione di dolci, confetture, e altre ricette gourmet. Grazie alla sua consistenza fondente e al sapore intenso, è perfetta anche per essere cotta al forno o utilizzata in piatti raffinati.
- Trasformazione: Questa varietà è anche adatta per la trasformazione in prodotti di alta qualità, come succhi di frutta e confetture, grazie al suo sapore ricco e alla sua succosità.
5. Coltivazione
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, profondi, fertili e con un pH neutro o leggermente acido. Evitare terreni troppo compatti o soggetti a ristagni idrici, che possono compromettere la qualità dei frutti.
- Esposizione: Richiede pieno sole per sviluppare al meglio il sapore e la dolcezza del frutto. Una buona esposizione solare aiuta anche a prevenire malattie e a migliorare la produttività.
Irrigazione: Un’irrigazione regolare è essenziale, soprattutto durante i periodi più caldi e secchi, per mantenere la pianta sana e garantire frutti di alta qualità. L’irrigazione a goccia è spesso preferita per evitare eccessi di umidità.
Trattamenti Fitosanitari
- A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
- Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
- Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
- fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
Allegagione (post-fioritura) - Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali: - È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
- Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
Il pero “Decana del Comizio” è una delle varietà di pere più pregiate e amate per il suo sapore dolce e la consistenza fondente della polpa. È una scelta eccellente sia per il consumo fresco che per la preparazione di piatti gourmet. La sua versatilità, insieme alla sua qualità organolettica eccezionale, la rende una delle pere più apprezzate dai consumatori e dai coltivatori.
