Il fico “San Piero Verde Bifero” è una varietà tradizionale molto apprezzata, particolarmente diffusa in Italia. Questa varietà, conosciuta anche semplicemente come “San Piero”, è nota per la sua capacità di produrre due raccolti all’anno, uno a inizio estate e uno a fine estate. È una delle varietà di fico più antiche e amate, grazie alla qualità dei suoi frutti, che sono dolci e versatili.
1. Caratteristiche del frutto
- Dimensione: I frutti sono di grandi dimensioni, con un diametro che può variare tra 50 e 80 mm.
- Forma: La forma del frutto è allungata, leggermente piriforme, con un aspetto molto regolare e attraente.
- Colore: La buccia è di colore verde chiaro, con lievi sfumature giallastre. A maturazione completa, può assumere una tonalità leggermente dorata.
- Polpa: La polpa è di colore rosso intenso, molto dolce, succosa e fondente. Ha una consistenza morbida che rende il frutto particolarmente gradevole al palato.
- Sapore: Il sapore è dolce, con note mielate e leggermente acidule, che bilanciano la dolcezza e rendono il frutto ideale per il consumo fresco e per diverse preparazioni culinarie.
2. Albero
- Vigore: L’albero di fico “San Piero Verde Bifero” ha un vigore medio-alto, con una crescita espansa e una buona ramificazione. È una pianta robusta, resistente e ben adattata a diverse condizioni climatiche.
- Fioritura: Il “San Piero Verde Bifero” è una varietà bifera, ovvero produce due raccolti all’anno: i fioroni a inizio estate (giugno) e i fichi veri a fine estate (agosto-settembre).
- Produttività: La produttività è elevata e costante, con raccolti abbondanti sia nella prima che nella seconda produzione. I frutti sono di alta qualità e mantengono una buona uniformità.
3. Resistenza
- Malattie: Il fico “San Piero Verde Bifero” è generalmente resistente alle principali malattie del fico, come l’oidio e la mosca del fico. Tuttavia, è consigliabile monitorare la pianta e intervenire preventivamente, se necessario, soprattutto in condizioni di elevata umidità.
- Clima: Questa varietà si adatta bene ai climi temperati e caldi, tipici delle regioni mediterranee. Può tollerare bene le alte temperature estive e resiste anche a brevi periodi di siccità.
4. Utilizzo
- Consumo fresco: Il fico “San Piero Verde Bifero” è particolarmente apprezzato per il consumo fresco grazie alla sua dolcezza, alla succosità e alla consistenza fondente della polpa. È una delle varietà più apprezzate nei mercati locali.
- Trasformazione: È adatto anche alla trasformazione in marmellate, dolci e per l’essiccazione. La dolcezza naturale del frutto lo rende ideale per preparare conserve e dolci tradizionali.
5. Coltivazione
Irrigazione: Anche se il fico “San Piero Verde Bifero” è resistente alla siccità, un’irrigazione regolare durante i periodi più secchi può migliorare la qualità e la quantità dei frutti.
Terreno: Predilige terreni ben drenati, sabbiosi o argillosi, e tollera suoli calcarei. Non ama i terreni troppo umidi o mal drenati.
Esposizione: Richiede pieno sole per produrre frutti di alta qualità. È consigliabile coltivarlo in zone riparate dai venti freddi.
Trattamenti Fitosanitari
Consultare sempre un agronomo o un tecnico specializzato per un piano di trattamenti personalizzato in base alle condizioni specifiche del vostro frutteto.
A partire dalla caduta delle foglie: due trattamenti distanziati di circa 20 giorni sui rami con prodotti rameici (poltiglia bordolese) per prevenire le infezioni fungine, come la bolla del pesco (Taphrina deformans) e il corineo (Stigmina carpophila).
Olio minerale: Durante il riposo vegetativo (periodo invernale), trattare con olio minerale al quale è possibile aggiungere un prodotto a base di piretro naturale per combattere parassiti svernanti come cocciniglie e afidi.
Post potatura: Ripetere trattamento rameico con poltiglia bordolese per disinfettare i tagli limitando il rischio di diffusione di cancri rameali
fioritura: Durante questa fase evitare di eseguire trattamenti per evitare il rischio di danneggiare il processo di allegagione dei frutti
Allegagione (post-fioritura)
Nel periodo primaverile-estivo le condizioni climatiche sono di solito favorevoli allo sviluppo di malattie funginee come monilia, bolla e oidio, pertanto occorre trattare con prodotti fungicidi. La difesa biologica può essere attuata in via preventiva con prodotti rameici (ossicloruro di rame o idrossido di rame) abbinati a zolfo bagnabile. Se viene riscontrata la presenza di afidi o altri insetti dannosi può essere aggiunto ai trattamenti fungicidi degli insetticidi biologici come piretro naturale, olio di arancio o olio di neem.
Note generali:
È importante ruotare i principi attivi utilizzati nei trattamenti fitosanitari per evitare lo sviluppo di resistenze da parte dei parassiti e delle malattie.
Rispetto delle dosi: Seguire sempre le dosi consigliate e le tempistiche dei trattamenti, rispettando i tempi di carenza per garantire la sicurezza alimentare.
Il fico “San Piero Verde Bifero” è una varietà tradizionale e molto apprezzata, ideale per chi cerca un fico dolce, succoso e versatile. La sua capacità di produrre due raccolti all’anno e la sua resistenza lo rendono una scelta eccellente per i coltivatori, mentre la qualità dei frutti ne fa un favorito tra i consumatori.
